超市5.99每斤無耳豬頭，買了一個豬頭40塊。雖然從沒做過，可早就準備好加工勇氣了，去年春節前也在它面前駐足打量過了，因為想起小時候我媽或奶奶做過的。去年為了醬大骨和羊蝎子已經準備了32升的鹵貨桶，炊具調料現成的。前天做完9點，曬曬—豬頭糕，切碎再壓緊實的豬頭肉，膠質多，肥瘦均勻，筋皮混合口感好，形狀可控。昨晚切了一塊，吃剩才想起拍。老公就叫他壓板肉。