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    • 節(jié)前練手,豬頭糕

      2024-01-27 美食天地 lixch1982
      超市5.99每斤無耳豬頭,買了一個(gè)豬頭40塊。雖然從沒做過,可早就準(zhǔn)備好加工勇氣了,去年春節(jié)前也在它面前駐足打量過了,因?yàn)橄肫鹦r(shí)候我媽或奶奶做過的。去年為了醬大骨和羊蝎子已經(jīng)準(zhǔn)備了32升的鹵貨桶,炊具調(diào)料現(xiàn)成的。前天做完9點(diǎn),曬曬—豬頭糕,切碎再壓緊實(shí)的豬頭肉,膠質(zhì)多,肥瘦均勻,筋皮混合口感好,形狀可控。昨晚切了一塊,吃剩才想起拍。老公就叫他壓板肉。

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