昂刺魚燉豆腐
今天我來做一道昂刺魚燉豆腐，昂刺魚13.98一斤，兩條昂刺魚，11塊5毛，嫩豆腐4.38元一斤，3塊1毛6，昂刺魚洗干凈，背部開花刀，用菜籽油，熱鍋冷油（如果是熱鍋熱油，會粘鍋的），不用加鹽，煎的兩面金黃，在煎制的過程中，放姜片，兩瓣大蒜子，昂刺魚煎好了，把嫩豆腐放進里邊，也稍微煎一下，放鹽，我放了幾顆毛豆，沒有毛豆的可以不放，雞精，耗油，料酒，生抽醬油，喜歡吃辣的朋友，可以放一點小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，用壺提前燒好開水，最好是純凈水，如果冷水下鍋，口感不好，大火燒開，小火慢燉15分鐘，起鍋前放蒜苗，這樣一道鮮香味美的昂刺魚燒豆腐就出鍋了！
