吃上了今年的第一碗咸肉菜飯
冰箱還有一小塊陳年咸肉,怕太咸昨晚泡了一晚,今早起來備好菜之后去上班,晚上下班回來開始一通操作,竟然被兒子夸我又會做飯了
下面是壇友分享的,按這個方子操作超簡單 準備工作大米泡水半小時左右,口味淡就把香腸咸肉泡一下后切小丁,上霜青菜切成自己喜歡的大小 炒菜鍋里放一勺豬油把肉放進鍋里煸炒,目的是把肥肉的油脂炸出來,等到肥肉微焦黃,濾油把肉都盛出來(不放任何調料)直接把青菜放進鍋里,用剛剛炒肉的油大火炒它,我先把莖炒斷生之后放的葉,葉子看起來軟了放鹽和雞精,關火放鍋里備用 煮飯把米放進電飯煲,加的水比平常煮米飯大概多半個指節,肉倒鍋里鋪平后開始煮飯,我用的快煮模式30分鐘,煮好后開蓋子把青菜平鋪在肉上再煮10分鐘就可以啦! 出鍋前攪拌均勻即可,菜飯吃起來滿口肉香,有肥肉但煸炒過不肥膩,上霜青菜軟和又有一絲絲甜味能中和油膩,再加上米飯浸潤了油脂和肉汁吃起來油潤潤,真的超滿足!!!




























