炒肉松 [復(fù)制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

吃貨大哥終于回歸了

這實力絕對的

肉松有了，肉松餅也能搞得定

說了半天也沒說怎么做出來的！

我懷疑你是買了嗮出來

好久不見大哥出現(xiàn)

大哥出現(xiàn)就是帶動流量的節(jié)奏

上教程啊

豬后腿純精肉剔去肥膘精膜，
切成二公分見方四五公分左右的長條，
洗凈后放鍋里煮開后撇去浮沫，
放料酒，蔥姜，八角，桂皮，稥葉，
再來點冰糖，生抽，鹽，味精提鮮。

大火煮開蓋上鍋蓋改小火煮到鍋鏟能把肉壓散，
撈出蔥姜香料，
這時候改大火急煮收膏，
這個過程非常需要耐心，
要不斷翻炒，
因為手腳稍慢就會燒焦。
等燒了沒有湯水了取出，
涼了放案板上用啤酒瓶滾壓散開，
然后鍋里放少許油，
把肉放進去不停的翻炒，
這時候的火候掌握相當(dāng)重要，
直到炒了水分揮發(fā)了差不多，
就可以起鍋了，
這樣沒有任何添加劑的放心肉松就大功告成了。

在炒制的時候嘗一下味道，
根據(jù)需要還可以放調(diào)料調(diào)節(jié)。

看上去噴香