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當天就能吃的酸豆角！ [復制鏈接]

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美女離線如若有然
級別: 昆山新人
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只看樓主 使用道具 電梯直達
樓主  發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
婆婆教的，覺得好吃又簡單，夏天稀飯的絕配！
1，最好是嫩點的，把豆角切段，鍋里水燒開，關火！把切好的都角倒進去立刻撈出來！
特別注意千萬別泡時間長了，超時了泡的過熟了就不酸了！
撈出來瀝干水，放平時炒菜3倍的鹽腌制！一般上午腌晚上就可以炒來吃了！
炒之前要洗洗再炒！
放點蒜末小米辣一起更好，因為家里沒有我就沒放了！
咸度剛好，酸酸的很開胃！
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還是一棵草 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-07-24
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天涯尋夢666 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-07-17
12
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美女在線Andybetter

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沙發  發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
    
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美女在線右手
級別: 昆山名人

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板凳  發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
看著不錯，就是自己不會做
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帥哥離線123扎西德勒
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地板  發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
這是安徽那邊的做法吧？
樓中樓
  • 2024-07-17 16:17 如若有然: 是的
  • 2024-07-17 16:21 盛西路: 之前單位一個同事，一到長豆角上市，就腌很多，炒炒當咸菜吃，別說，怪好吃，下飯
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美女在線我是松鼠
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4樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:湖北省0==
回家我也試試，喜歡酸豆角。
樓中樓
  • 2024-07-17 16:22 如若有然:
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美女離線草莓屁屁
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5樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
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6樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:江蘇省0==
這么快就能酸了嗎
我知道的是拿鹽水泡
需要一個泡菜壇
還要加一點老酒
至少一個星期才能變黃變酸
樓中樓
  • 2024-07-17 16:09 舞者: 哪里要那么久，第二天就開始黃了。
  • 2024-07-17 16:15 游離的瞬間: 那就是跟季節溫度有關，夏天快一點，冬天慢一點
  • 2024-07-17 16:16 舞者: 對的。夏天很快。
  • 2024-07-17 16:21 如若有然: 冬天沒試過！夏天一般中午腌上，傍晚就會變色，變色就表示成功了！
  • 2024-07-17 16:24 游離的瞬間: 不過燙的半熟在腌沒試過，這么快能酸的話，我也試試，夏天過綠豆粥很爽的
  • 2024-07-17 16:24 盛西路: 下班就去買一把長豆角，試試做一下
  • 2024-07-17 16:32 游離的瞬間: 要那種細細的缸豆，不能粗粗的，要泡爛掉的
  • 2024-07-17 17:29 盛西路: 哦了
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帥哥離線煮父之友
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7樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:浙江0==
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帥哥離線煮父之友
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8樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:浙江0==
回 盛西路 的帖子
盛西路:這是安徽那邊的做法吧？ (2024-07-17 15:53)

那邊是干豆角吃飯
樓中樓
  • 2024-07-17 16:18 如若有然: 干豆角要五花肉一起燉，也好吃的，就是不是當地人不一定吃的習慣！
  • 2024-07-17 16:24 盛西路: 不是當地人也吃得慣，吃一次，就會覺得它怪好吃
  • 2024-07-17 16:34 煮父之友: 你怪能的
  • 2024-07-17 16:34 煮父之友: 燒雞吃
  • 2024-07-17 17:29 盛西路: 說到吃，我是有點能
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在線玉出昆岡
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9樓 發表于: 2024-07-17 , 來自:未知0==
水里過一下，加點鹽炒一下，腌制半天就酸了的原理是啥？
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