求會做大米發酵米食的高人指導下，自己做的米餅總是發不好 [復制鏈接]

掃描到手機

論壇小編教你如何掃二維碼

問問周邊土著老人

老式做豆漿的程療，把米泡到手指能捻碎，用磨漿機磨成米漿，沉淀下，把上面清水倒掉，加一點面粉，白糖少許，發酵粉比例？（應該和蒸饅頭差不多吧，用多少面粉加多少發酵粉按說明）比蒸饅頭面軟一些攤在籠屜上醒七八分鐘開蒸二十幾分鐘，蒸熟從籠布上倒在案板上，涼了用刀切，熱的用線鋸切。