求會做大米發酵米食的高人指導下，自己做的米餅總是發不好 [復制鏈接]

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求會做大米發酵米食的高人指導下，自己做的米餅總是發不好

同求

國慶回家買發糕，問老板，不肯說
只說米和米槳非常關健

聽風看雨:同求
國慶回家買發糕，問老板，不肯說
只說米和米槳非常關健 (2024-10-11 14:11)

這哪能問到啊
好多東西都是人家花錢出去學來的
我上次聽人說他出去花了8000塊學了個配方做鹵菜，那一個方就是8000塊

前天也試了做發糕，結果失敗了。。。

做發糕簡單的。

凝翠一方:這哪能問到啊
好多東西都是人家花錢出去學來的
我上次聽人說他出去花了8000塊學了個配方做鹵菜，那一個方就是8000塊 (2024-10-11 14:12)

關健我和他比較熟
幾十年的老街坊了

rulaichina:做發糕簡單的。 (2024-10-11 14:19)

做誰不會呢
要做出來軟糥Q彈，口感細膩哇

做成團不難，
做到想要的味道可能有點差異化！
關鍵是你認為這樣子自己吃可能該這樣做，實際上是那樣做！
是不是真的發酵，吃吃看就知道有沒有發酵的味道，還是用的起泡劑就知道了

專業的帽子哥來了

我只作過面粉發糕    挺成功的   米粉的沒試過   是不是就是我們小時候吃的米飯餅那種酸唧唧的味道