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[隨便說(shuō)說(shuō)]四川人才能懂的川菜的靈魂。今年夏天做的豆瓣醬在三個(gè) [復(fù)制鏈接]
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在線碧海青天

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10樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

看著就很好吃

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帥哥離線鎖芯

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11樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

我做過(guò) 酸了還長(zhǎng)毛

樓中樓

2024-10-26 22:23 18121333770: 一定要多鹽，反正你覺(jué)得齁咸都可以，因?yàn)槟闶怯脕?lái)炒菜的，比如炒肉時(shí)放了，你就最多放點(diǎn)醬油，別再放鹽了。這樣是不會(huì)酸，也不會(huì)發(fā)霉，我做了三四年了，能吃上一整年或者更長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞
2024-10-27 06:49 鎖芯: 就是多放鹽明白了

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帥哥離線沫輿

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12樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

能做出來(lái)的都挺厲害的

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離線戈吉

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13樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

沒(méi)有教程，差評(píng)

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美女離線18121333770

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14樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

估計(jì)你鹽少了，這個(gè)都放了三個(gè)月了。而且我做了幾年了沒(méi)霉過(guò)。

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李鈞煒

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2024-10-26

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美女離線云舒輕風(fēng)

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15樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

樓主太有才了，看著就好吃

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離線聽(tīng)風(fēng)的蠶

級(jí)別: 昆山新人

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16樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

是不是這幾年川菜發(fā)展的路子走錯(cuò)了？
提到川菜，給人的感覺(jué)就是辣和麻，現(xiàn)在外面的川菜館基本上就是這個(gè)辣和麻的風(fēng)格。
但是實(shí)際上川菜有一半的菜是不辣的。

樓中樓

2024-10-26 22:26 18121333770: 川菜確實(shí)很多不辣，但豆瓣醬一直都是川菜靈魂，豆瓣醬也不辣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，就是醬香，我們也不是什么菜都加這個(gè)，只是炒肉絲，回鍋肉，燒雞鴨會(huì)放上一兩小勺子，增加香味和顏色。

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美女在線愛(ài)上幸福的感覺(jué)

級(jí)別: 昆山名人

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17樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

真厲害啊

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美女離線櫻桃小包子

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管轄: 聚焦昆山

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樓中樓

2024-10-27 00:39 周興華: 1二金條60斤（5斤或10斤都可）2用歐樂(lè)多絞肉灌腸機(jī)打成粹泥3鹽：10斤二斤條一代鹽4真菌培養(yǎng)好的胡豆（蠶豆），提前搞好，每天有太陽(yáng)就拿到外面曬太陽(yáng)，并攪拌翻動(dòng)，太陽(yáng)下山就拿回家，基本變成糊狀，備用！5所有東西混合在一起裝罐6菜籽油上鍋加熱，然后稍冷后倒入罐子表面7放陰涼地方OK！注：此回復(fù)不可以發(fā)圖片和視頻，所以表述不知道清楚否？

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李鈞煒

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2024-10-26

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離線keyangboy

級(jí)別: 昆山過(guò)客

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19樓發(fā)表于: 2024-10-26 , 來(lái)自:江蘇省

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