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      [隨便說說]四川人才能懂的川菜的靈魂。今年夏天做的豆瓣醬在三個 [復制鏈接]

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      在線碧海青天
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      10樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      看著就很好吃
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      帥哥離線鎖芯

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      11樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      我做過 酸了 還長毛
      樓中樓
      • 2024-10-26 22:23 18121333770: 一定要多鹽,反正你覺得齁咸都可以,因為你是用來炒菜的,比如炒肉時放了,你就最多放點醬油,別再放鹽了。這樣是不會酸,也不會發霉,我做了三四年了,能吃上一整年或者更長時間都不會壞
      • 2024-10-27 06:49 鎖芯: 就是多放鹽 明白了
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      帥哥離線沫輿
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      12樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      能做出來的都挺厲害的
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      在線戈吉
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      13樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      沒有教程,差評
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      美女離線18121333770
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      14樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      估計你鹽少了,這個都放了三個月了。而且我做了幾年了沒霉過。
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      李鈞煒 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-10-26
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      美女離線云舒輕風
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      15樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      樓主太有才了,看著就好吃
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      離線聽風的蠶
      級別: 昆山新人
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      16樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      是不是這幾年川菜發展的路子走錯了?
      提到川菜,給人的感覺就是辣和麻,現在外面的川菜館基本上就是這個辣和麻的風格。
      但是實際上川菜有一半的菜是不辣的。
      樓中樓
      • 2024-10-26 22:26 18121333770: 川菜確實很多不辣,但豆瓣醬一直都是川菜靈魂,豆瓣醬也不辣,經過發酵后,就是醬香,我們也不是什么菜都加這個,只是炒肉絲,回鍋肉,燒雞鴨會放上一兩小勺子,增加香味和顏色。
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      美女在線愛上幸福的感覺
      級別: 昆山名人
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      17樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      真厲害啊
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      美女離線櫻桃小包子
      級別: 論壇版主
      管轄: 聚焦昆山

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      18樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      快上教程
      樓中樓
      • 2024-10-27 00:39 周興華: 1二金條60斤(5斤或10斤都可)2用歐樂多絞肉灌腸機打成粹泥3鹽:10斤二斤條一代鹽4真菌培養好的胡豆(蠶豆),提前搞好,每天有太陽就拿到外面曬太陽,并攪拌翻動,太陽下山就拿回家,基本變成糊狀,備用!5所有東西混合在一起裝罐6菜籽油上鍋加熱,然后稍冷后倒入罐子表面7放陰涼地方OK! 注:此回復不可以發圖片和視頻,所以表述不知道清楚否?
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      李鈞煒 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-10-26
      1條評分 ,昆幣+1
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      離線keyangboy
      級別: 昆山過客
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      19樓 發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省0==
      快上教程!
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