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樓主 發(fā)表于: 2024-12-02
, 來自:江蘇省0==
近日，2024年下半年蘇州市“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶擬認(rèn)定名單公布，昆山市周市興太和熟食店、昆山市周市鎮(zhèn)董記爊味齋爊鵝店成功入選！
 
周市太和爊鴨是昆山市著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)始于清光緒四年（1878年），其特點(diǎn)是色、香、味俱佳，有“一家燒煮，滿街飄香”之雅譽(yù)，是名聞江浙滬的地方風(fēng)味食品，于2012年被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)定為中華老字號(hào)會(huì)員單位。“爊”（音“凹”），亦可作“熬”，意思是用文火久煮、久爊使之入滋入味。1998年，周市太和爊鴨食品廠建成，2013年開設(shè)周市興太和熟食店進(jìn)行銷售，在保持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，采用了高壓滅菌、真空包裝等新工藝，不但可以保持爊鴨的傳統(tǒng)特色，而且還可以久藏遠(yuǎn)運(yùn)，攜帶出門，或作為訪親探友饋贈(zèng)之佳品。
董記爊味齋于2020年11月開業(yè)，以現(xiàn)做現(xiàn)賣的蘇式爊鵝領(lǐng)銜，雞鴨鵝等近20種爊味鹵味不僅受到周邊顧客青睞，還通過線上銷售、冷鏈配送等形式，走上全國各地消費(fèi)者的餐桌。董記爊味齋降低爊鵝咸度，形成清香鮮嫩、爊味入骨、酥而不爛等特色，經(jīng)營者“江蘇烹飪大師”董阿明經(jīng)過多年不斷認(rèn)真總結(jié)、悉心優(yōu)化，使其更加符合群眾對(duì)健康飲食的追求。董記爊味齋先后獲江蘇餐飲特色名店、江蘇十大鄉(xiāng)土地標(biāo)小吃、蘇州全省知名品牌等榮譽(yù)。
下一步，市場監(jiān)督管理局周市分局將發(fā)揮“名特優(yōu)新”示范引領(lǐng)作用，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)個(gè)體工商戶的梯次培育和精準(zhǔn)幫扶，助力個(gè)體工商戶發(fā)展壯大，促進(jìn)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
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