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樓主 發表于: 2024-12-02
, 來自:江蘇省0==
近日，2024年下半年蘇州市“名特優新”個體工商戶擬認定名單公布，昆山市周市興太和熟食店、昆山市周市鎮董記爊味齋爊鵝店成功入選！
 
周市太和爊鴨是昆山市著名特產之一，創始于清光緒四年（1878年），其特點是色、香、味俱佳，有“一家燒煮，滿街飄香”之雅譽，是名聞江浙滬的地方風味食品，于2012年被中國商業聯合會評定為中華老字號會員單位。“爊”（音“凹”），亦可作“熬”，意思是用文火久煮、久爊使之入滋入味。1998年，周市太和爊鴨食品廠建成，2013年開設周市興太和熟食店進行銷售，在保持傳統制作工藝的基礎上，采用了高壓滅菌、真空包裝等新工藝，不但可以保持爊鴨的傳統特色，而且還可以久藏遠運，攜帶出門，或作為訪親探友饋贈之佳品。
董記爊味齋于2020年11月開業，以現做現賣的蘇式爊鵝領銜，雞鴨鵝等近20種爊味鹵味不僅受到周邊顧客青睞，還通過線上銷售、冷鏈配送等形式，走上全國各地消費者的餐桌。董記爊味齋降低爊鵝咸度，形成清香鮮嫩、爊味入骨、酥而不爛等特色，經營者“江蘇烹飪大師”董阿明經過多年不斷認真總結、悉心優化，使其更加符合群眾對健康飲食的追求。董記爊味齋先后獲江蘇餐飲特色名店、江蘇十大鄉土地標小吃、蘇州全省知名品牌等榮譽。
下一步，市場監督管理局周市分局將發揮“名特優新”示范引領作用，繼續加強對個體工商戶的梯次培育和精準幫扶，助力個體工商戶發展壯大，促進全鎮經濟高質量發展。
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