人人皆知，有一道最家常不過的菜，名為西紅柿炒蛋。而它被美食君視為國寶級珍稀菜品，這兩種食材不曾在冰箱里消失過。

有西紅柿有蛋更有愛，美食界的最佳cp組，從未被超越！直到有一天，豆腐插足，三角關系在平底鍋上愈演愈烈，可結果卻是出乎意料......好吃！

雖不再是那碗西紅柿炒蛋，也不再是那份雞蛋餅，但作為早餐的不二選擇，絕對是健康營養，易消化~

西 紅 柿 雞 蛋 豆 腐 餅

西紅柿/雞蛋/老豆腐

小蔥/花椒粉/面粉/鹽/油

1. 在西紅柿頂部劃十字刀，倒入開水燙皮。

2. 將豆腐切小塊，小蔥切碎，西紅柿撕皮切丁。

3. 在切好的食材中打入兩個雞蛋。

4. 加入一勺鹽，一勺花椒粉，半杯面粉，并攪拌均勻。

5. 平底鍋刷一層薄油，待鍋熱時舀入一勺面糊，用勺子輕壓填滿，翻面煎熟即可。

雞蛋輔以面粉，用最“包容”的姿態裹住酸甜的西紅柿與軟嫩的豆腐，簡單的鹽與花椒粉作為“情感”調和劑。雖打破了原有的CP感，可一口便讓你縱享健康新滋味。

1. 關于面糊 —— 混合攪拌好的面糊要馬上用掉，否則豆腐易出水過多，餅不易成型。

2. 關于食材切丁 —— 盡可能把食材切小塊，但不能剁碎，大塊食材使餅不成型。

·來源：美食工坊