上次看見駱駝曬弟媳婦做的霉豆腐，立馬讓我想起好多年前江西同事送給我一瓶她媽媽做的霉豆腐，雖然辣的要命，但是真的很好吃，是那種吃了還想吃的好吃上周六去買了一塊老豆腐回家就開干了。到今天正好是一周，打開一看，沒有黑毛，上網(wǎng)看了好多視頻，說自然發(fā)霉不會(huì)長(zhǎng)很多毛的，發(fā)黃發(fā)紅有粘液是正常的，這里有會(huì)做霉豆腐的壇友麻煩幫我掌掌眼，我這個(gè)霉豆腐吃了沒問題吧按照網(wǎng)上看的，辣椒和鹽按3:1配比，再加點(diǎn)花椒面拌勻裹在霉豆腐上，放在用白酒涮過的瓶里加熟油封瓶。話說我這個(gè)辣椒面是我老公重慶的朋友寄過來的，不怎么辣的，熟油正好用今天炸大排的油，蠻香的，等個(gè)十天半個(gè)月開瓶看看最終成果

這個(gè)厲害了

這個(gè)豆腐不對(duì)吧？能入味嗎？

    

不辣的話不好吃。我也準(zhǔn)備做了。不過我豆腐還沒買回來。。明天買豆腐做

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你嘗過了再來說

我媽說三天前開始聞到發(fā)酵的味道了

霉豆腐，主要在霉字上，我記得湖南鄰居大媽做時(shí)，豆腐長(zhǎng)白毛后再粘調(diào)料裝瓶。