抖音大學誠不欺我，很隨意就燉出了嫩滑的雞蛋羹 [復制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

以前燉雞蛋羹從沒成功過，跟著各種教程伺候祖宗一樣又是看比例又是用各種涼水溫水熱水再大火小火各種試驗還要過濾蛋液，結果都是要么老了，要以撲出來了要么都是蜂窩要么太嫩不成形
以致于我家很少吃燉蛋，最近看抖音也跟著隨意的方子試了一下，打雞蛋，倒開水，水蛋比例看心情，攪開，勺子撇掉泡沫開火蒸，居然就成功了，頭一次做的這么成功啊，抖音大學果然是有用今天隨便燒的帶魚也不錯

之前我用的溫水，蒸出來也可以，也是看了抖音用開水，試了幾次都可以

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沒用過開水,用的溫水
應該是開水更能讓雞蛋攪勻
這回不說抖音降低智商了

開水不會泡熟了嗎

從來都是用溫水的，開水一泡不成蛋花了嗎

開水倒進去就這狀態再攪開

啊
明天我也弄
以前成功過 做的不多 后來好像是攪拌了再加熱水 估計成蛋花兒了總是蒸不好 找到原因了

那我歪打正著，弄溫開水太麻煩，我都是直接開水加進去。

過濾氣泡，加鹽，水比例，保鮮膜扎洞