眼下

六月黃已經(jīng)提前上市！

其肉嫩黃滿、鮮美回甘

是昆山人夏季餐桌上

不可或缺的美味

🤤🤤🤤

在昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園

巴城鎮(zhèn)聯(lián)民村的蟹農(nóng)們

正忙著小批量捕撈六月黃

今年的六月黃

比往年蛻殼要早5-10天

大一點(diǎn)的雄性童子蟹重量

一般在2兩左右

外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿

蟹黃也開始多起來了

聯(lián)民村養(yǎng)殖戶 鄒成剛

今年的螃蟹長勢不錯，現(xiàn)在是第二次蛻殼。蛻完殼一兩半到二兩左右，個別會有二兩出頭一點(diǎn)。陽澄湖這邊六月黃的特點(diǎn)是金爪、黃毛、白肚，蟹殼比較薄，肉質(zhì)比較細(xì)膩、蟹黃鮮美。

在玉山農(nóng)貿(mào)市場的海鮮批發(fā)攤位

規(guī)格在一兩到二兩五不等的六月黃

受到市民的歡迎

尤其是二兩大小的六月黃

價格在55元左右一斤

目前少量上市嘗鮮

將持續(xù)售賣到7月份

在昆山賓館

廚師們則用六月黃

制作出多種美味菜肴

如面拖蟹、醉蟹、蟹粉獅子頭等

深受食客喜愛

昆山賓館廚師 鄒緣

六月黃作為一個當(dāng)季的食材，不光可以做面拖蟹，還有很多其他的烹飪方法。例如將蟹黃、蟹膏取出來做禿黃油拌飯，或者取蟹腿肉、蟹身肉做成小炒菜乃至拌面等都非常可口。現(xiàn)在正當(dāng)季的六月黃，味道非常鮮甜。

六月黃提前上市

無論是哪種烹飪方式

都能讓食客感受到其獨(dú)特的鮮美

大家別錯過

這一年一度的“蟹”逅

來源：昆山發(fā)布