馬上就到一年中最熱的時候，只想吃點輕快干凈的。

每次不知道吃什么的時候，我就去買蝦，總是沒錯的，高蛋白，低脂肪，做法簡單，幾十種吃法。

今天分享我夏天愛吃的兩道，都是兼顧口味、顏值和儀式感的，但又做起來很容易。

第一道，無水燜蝦，只要5分鐘，不加一滴水一滴油，鮮掉你眉毛。

蔥姜鋪底，上面鋪蝦，加料酒后，中小火燜出蝦本身的汁水燜出原汁原味的鮮甜，肉質緊實彈嫩，比普通水煮的做法好吃多了！

第二道燜菜色拉，看著像餐廳出品，難度是廚藝小白級別。

燜煮保留了食物自然的鮮甜，沒有油膩感，還極致爽口。鮮蝦脆口爽滑，雞胸肉嫩出汁，蘆筍脆生生的利落口感，加上靈魂醬汁，是沙拉的絕配。

今天下班去買蝦吧🦐，祝大家夏天吃得愉快。

無水燜蝦

1、1斤基圍蝦剪掉蝦須，挑去蝦線，洗凈備用。
*建議選用鮮活大蝦，最后剝的時候不容易粘殼。

2、鍋底平鋪上20g姜片和15g蔥段（去腥且防止糊鍋），放入基圍蝦。

3、加入3勺料酒，蓋上鍋蓋，中小火燜約8分鐘至基圍蝦變色成熟。

4、搭配蘸料：一碟油醋汁（或2勺生抽、2勺陳醋、半勺芝麻油）、半勺香菜、半勺蔥末、半勺小米辣，半勺蒜末，真的絕了👍

燜菜色拉

1、4個雞蛋水煮至全熟，剝殼對半切開。10根蘆筍去除老皮，對半切開。6個基圍蝦去殼留尾備用。

2、將半塊雞胸肉斜刀切成片。

3、火力調至中高火，預熱鍋子，倒入少量橄欖油，放入雞胸肉和蝦，煎至兩面上色，撒上海鹽和黑胡椒。放入蘆筍，倒入少量的水，蓋上蓋燜2分鐘，盛出備用。

4、秘制醬汁：1勺香菜末、1/2勺小米椒切圈、1/2蠔油、1勺醋、1勺生抽、1勺水、少量白芝麻加少量芥末。

5、裝盤，淋上秘制醬汁，開吃。

在蟬鳴中，享受輕快和鮮明

🦐