當二十四節氣遇見本草智慧，當食療藥膳碰撞現代營養學——金杏"食"驗室正式啟幕！我們以《黃帝內經》"五谷為養"為綱，秉承"藥食同源"理念，融合現代營養學前沿成果，打造兼具科學性與實用性的食療養生平臺。
從今天起，讓每一口食物都成為滋養生命的能量。金杏"食"驗室，與您共赴這場穿越古今的養生盛宴，見證"食"半功倍的健康奇跡！
上期小編給大家科普了
隱形糖
了解到市面上出售的“無糖”食品
多是指“未添加蔗糖”
且其中的制作原料
往往升高血糖的能力比蔗糖還強
與傳統糖類不同
它們的使命不是提供能量
而是單純刺激味蕾產生“甜”的幻覺
代糖的健康益處曾被廣泛宣傳，尤其是作為傳統糖的替代品時：
真相：代糖代替傳統糖類可短期減少熱量攝入，但是世衛組織2023年研究指出長期食用代糖對減脂無顯著效果，且研究發現代糖干擾大腦對甜味與熱量的關聯，刺激食欲，引發補償性高熱量飲食（如喝了零糖飲料后會更想吃炸雞漢堡）。
真相：研究發現，長期高代糖攝入人群（男性高于16.4 毫克/天和女性高于18.5 毫克/天）發生2型糖尿病風險較高（風險比HR=1.69；95% 置信區間 1.45 - 1.97；P值< 0.001），尤其是攝入阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖。
真相：功效夸大無依據，代糖的所謂“特殊功效”多處于實驗室理想狀態，或依賴遠超日常攝入的劑量，其核心的價值仍是作為蔗糖的短期替代工具。
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四原則使用法：盡量少用、短期使用、控制總量、學會看標簽。糖尿病患者應優先選擇對血糖影響小的天然代糖，如甜菊糖苷、赤蘚糖醇。
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兒童需特別防護：限制含人工甜味劑（阿斯巴甜、安賽蜜等）的食品飲料，尤其有性早熟家族史的兒童。
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控制糖醇攝入量：糖醇類（木糖醇、麥芽糖醇）每日不超過50克，過量可能引發腹瀉。
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減糖習慣培養：從每周一天“無糖日”開始（如周三減糖日），逐步減少甜味依賴。
代糖不是健康的“拯救者”
而是一把利弊交織的雙刃劍
它從未完全解決我們對甜味的渴望
只是改變了滿足這種渴望的方式
真正的健康不在于尋找完美的糖替代品
而在于重建我們的味蕾
找回對食物本真味道的欣賞
徐州醫科大學營養與食品衛生學碩士研究生，全國注冊營養師，擅長營養與慢性病防控，主持昆山市重點研發項目1項，發表SCI 1篇及核心論文數篇，獲2023年中國發明協會發明創業二等獎，2025年第三屆肥胖防控科普作品大賽科普微文二等獎。
碩士研究生，畢業于南京醫科大學公共衛生（營養與食品衛生專業），擅長：營養與慢性病防治。
醫學碩士，昆山市中醫醫院治未病科（含營養科）副主任。現為：中華中醫藥學會體質分會、營養與藥膳分會、科普分會委員；中國健康管理協會臨床營養與健康專業委員會理事；中國營養保健食品協會體重管理專業委員會理事；江蘇省中醫藥學會治未病專業委員會、中醫養生康復委員會委員。長期從事臨床營養領域相關工作，擅長診治因單純攝入營養物質不足或比例不當等原因引起的原發性營養失調的患者，尤其善長各種慢病（如高血壓、糖尿病、痛風等）、單純性肥胖及特殊人群的營養治療和亞健康人群的體質調理。
參考文獻
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