一份酸菜魚(yú)

曾經(jīng)讓無(wú)數(shù)年輕人甘愿排隊(duì)2小時(shí)

現(xiàn)在卻悄悄撤出了熱門(mén)商場(chǎng)

是我們口味變了

還是它不香了？

昔日排隊(duì)王大規(guī)模閉店

深交所近日發(fā)布公告稱，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整并自9月8日起生效，根據(jù)最新名單九毛九(09922.HK)在內(nèi)的總計(jì)20只標(biāo)的證券被調(diào)出，這或許與餐飲行業(yè)趨勢(shì)變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移有關(guān)。

目前，九毛九業(yè)績(jī)承壓。該公司的收入主要來(lái)自太二酸菜魚(yú)、慫火鍋和九毛九西北菜。報(bào)告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。

圖源：微博@太二酸菜魚(yú)

其中，來(lái)自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；來(lái)自太二的收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報(bào)稱，這主要由于太二自營(yíng)餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。

太二曾因獨(dú)特的定位和口味，成為酸菜魚(yú)界的“天花板”，并獲得“排隊(duì)王”稱號(hào)。面對(duì)如今的銷售下滑態(tài)勢(shì)，上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚(yú)、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級(jí)菜單，同時(shí)部分門(mén)店裝修換新，后廚增設(shè)炒鍋和廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，強(qiáng)調(diào)菜品的新鮮度。

業(yè)績(jī)下滑！集團(tuán)半年關(guān)閉88家餐廳

半年報(bào)顯示，2025年上半年，九毛九集團(tuán)新開(kāi)10間餐廳，包括三間太二餐廳、五間慫火鍋餐廳及兩間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開(kāi)餐廳數(shù)量為59間，擴(kuò)店步伐明顯放緩。

與此同時(shí)，該集團(tuán)今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報(bào)稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。

圖源：微博@太二酸菜魚(yú)

九毛九集團(tuán)的現(xiàn)金流也出現(xiàn)下滑。截至今年上半年，該公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物為4.89億元，比去年年底減少19.4%。這主要是由于更多現(xiàn)金存入定期存款賬戶，及償還銀行貸款。 此外，該公司資產(chǎn)負(fù)債率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。

官網(wǎng)資料顯示，九毛九發(fā)軔于海口，是一家連鎖餐飲集團(tuán)，集團(tuán)核心九毛九國(guó)際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。截至今年6月30日，九毛九集團(tuán)在全球擁有695間自營(yíng)餐廳及34間加盟/合作模式餐廳，員工超過(guò)2萬(wàn)人。

昆山3家門(mén)店正常營(yíng)業(yè)

多少人曾經(jīng)一邊餓著肚子排隊(duì)

一邊發(fā)朋友圈吐槽

“到底是我吃魚(yú)，還是魚(yú)吃我？”

輝煌過(guò)后，還是難逃閉店宿命

那么，昆山店有影響嗎

kb君在某點(diǎn)評(píng)軟件搜索顯示

“太二酸菜魚(yú)”目前在昆山

有3家門(mén)店正常營(yíng)業(yè)

👇

評(píng)價(jià)也是褒貶不一

有的對(duì)口味贊美有加

👇

有的食客則表示

服務(wù)、口味都有所下滑

👇

爆火靠流量，長(zhǎng)紅靠實(shí)力

餐飲行業(yè)沒(méi)有一勞永逸的生意

只有真正尊重餐飲行業(yè)規(guī)律

用心經(jīng)營(yíng)、不斷進(jìn)化的品牌

才能留在牌桌上

你吃過(guò)“太二”酸菜魚(yú)嗎？

對(duì)此，你怎么看？