一份酸菜魚
曾經(jīng)讓無(wú)數(shù)年輕人甘愿排隊(duì)2小時(shí)
現(xiàn)在卻悄悄撤出了熱門商場(chǎng)
是我們口味變了
還是它不香了？
深交所近日發(fā)布公告稱，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整并自9月8日起生效，根據(jù)最新名單九毛九(09922.HK)在內(nèi)的總計(jì)20只標(biāo)的證券被調(diào)出，這或許與餐飲行業(yè)趨勢(shì)變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移有關(guān)。
目前，九毛九業(yè)績(jī)承壓。該公司的收入主要來(lái)自太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報(bào)告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。
圖源：微博@太二酸菜魚
其中，來(lái)自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；來(lái)自太二的收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報(bào)稱，這主要由于太二自營(yíng)餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。
太二曾因獨(dú)特的定位和口味，成為酸菜魚界的“天花板”，并獲得“排隊(duì)王”稱號(hào)。面對(duì)如今的銷售下滑態(tài)勢(shì)，上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級(jí)菜單，同時(shí)部分門店裝修換新，后廚增設(shè)炒鍋和廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，強(qiáng)調(diào)菜品的新鮮度。
業(yè)績(jī)下滑！集團(tuán)半年關(guān)閉88家餐廳
半年報(bào)顯示，2025年上半年，九毛九集團(tuán)新開(kāi)10間餐廳，包括三間太二餐廳、五間慫火鍋餐廳及兩間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開(kāi)餐廳數(shù)量為59間，擴(kuò)店步伐明顯放緩。
與此同時(shí)，該集團(tuán)今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報(bào)稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。
圖源：微博@太二酸菜魚
九毛九集團(tuán)的現(xiàn)金流也出現(xiàn)下滑。截至今年上半年，該公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物為4.89億元，比去年年底減少19.4%。這主要是由于更多現(xiàn)金存入定期存款賬戶，及償還銀行貸款。 此外，該公司資產(chǎn)負(fù)債率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。
官網(wǎng)資料顯示，九毛九發(fā)軔于海口，是一家連鎖餐飲集團(tuán)，集團(tuán)核心九毛九國(guó)際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。截至今年6月30日，九毛九集團(tuán)在全球擁有695間自營(yíng)餐廳及34間加盟/合作模式餐廳，員工超過(guò)2萬(wàn)人。
輝煌過(guò)后，還是難逃閉店宿命
那么，昆山店有影響嗎
kb君在某點(diǎn)評(píng)軟件搜索顯示
“太二酸菜魚”目前在昆山
有3家門店正常營(yíng)業(yè)
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評(píng)價(jià)也是褒貶不一
有的對(duì)口味贊美有加
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爆火靠流量，長(zhǎng)紅靠實(shí)力
餐飲行業(yè)沒(méi)有一勞永逸的生意
只有真正尊重餐飲行業(yè)規(guī)律
用心經(jīng)營(yíng)、不斷進(jìn)化的品牌
才能留在牌桌上
你吃過(guò)“太二”酸菜魚嗎？
對(duì)此，你怎么看？
來(lái)源：界面新聞、大眾點(diǎn)評(píng)、網(wǎng)友評(píng)論等
昆山論壇綜合整理
