一份酸菜魚

曾經讓無數年輕人甘愿排隊2小時

現在卻悄悄撤出了熱門商場

是我們口味變了

還是它不香了？

昔日排隊王大規模閉店

深交所近日發布公告稱，港股通標的證券名單發生調整并自9月8日起生效，根據最新名單九毛九(09922.HK)在內的總計20只標的證券被調出，這或許與餐飲行業趨勢變化以及投資者偏好轉移有關。

目前，九毛九業績承壓。該公司的收入主要來自太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報告期內，上述三大品牌的收入全部下滑。

圖源：微博@太二酸菜魚

其中，來自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；來自太二的收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報稱，這主要由于太二自營餐廳的數量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。

太二曾因獨特的定位和口味，成為酸菜魚界的“天花板”，并獲得“排隊王”稱號。面對如今的銷售下滑態勢，上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級菜單，同時部分門店裝修換新，后廚增設炒鍋和廚師進行現場烹飪，強調菜品的新鮮度。

業績下滑！集團半年關閉88家餐廳

半年報顯示，2025年上半年，九毛九集團新開10間餐廳，包括三間太二餐廳、五間慫火鍋餐廳及兩間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開餐廳數量為59間，擴店步伐明顯放緩。

與此同時，該集團今年上半年關閉了88間餐廳。半年報稱，這主要是由于相關租賃協議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現不及預期。

圖源：微博@太二酸菜魚

九毛九集團的現金流也出現下滑。截至今年上半年，該公司現金及現金等價物為4.89億元，比去年年底減少19.4%。這主要是由于更多現金存入定期存款賬戶，及償還銀行貸款。 此外，該公司資產負債率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。

官網資料顯示，九毛九發軔于海口，是一家連鎖餐飲集團，集團核心九毛九國際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。截至今年6月30日，九毛九集團在全球擁有695間自營餐廳及34間加盟/合作模式餐廳，員工超過2萬人。

昆山3家門店正常營業

多少人曾經一邊餓著肚子排隊

一邊發朋友圈吐槽

“到底是我吃魚，還是魚吃我？”

輝煌過后，還是難逃閉店宿命

那么，昆山店有影響嗎

kb君在某點評軟件搜索顯示

“太二酸菜魚”目前在昆山

有3家門店正常營業

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評價也是褒貶不一

有的對口味贊美有加

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有的食客則表示

服務、口味都有所下滑

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爆火靠流量，長紅靠實力

餐飲行業沒有一勞永逸的生意

只有真正尊重餐飲行業規律

用心經營、不斷進化的品牌

才能留在牌桌上

你吃過“太二”酸菜魚嗎？

對此，你怎么看？