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正宗昆山特色炸大排 [復制鏈接]

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帥哥離線′ps、男
級別: 貴賓

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10樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
氽大排最后的粿料很重要，不能厚也不能太薄，色澤要稍帶紅曲粉，表面有油氽的香味。一塊好大排就是氽完了。你可以拿來蔥靠大排紅燒不掉衣..樓主你的太嫩了
樓中樓
  • 2025-09-27 13:35 聽風看雨: 能求個詳細菜譜嗎？
  • 2025-09-27 15:36 水瓶座girl:
  • 2025-09-27 15:57 吃貨: 我炸的大排特點就是浸泡在湯里永遠不會變成三片。
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十里shílǐ 昆幣 +5 - 10-07
還是一棵草 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 10-06
吃貨 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-27
秋葵葵 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-27
聽風看雨 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-27
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美女離線晴冷月
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11樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
我裹面包糠炸的
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水瓶座girl 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-28
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離線秋葵葵
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12樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
這玩意太復雜了，做不出來
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美女離線老畢李仙人
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13樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
正宗不正宗，就自己有數了，昆山人大排才吃了多少年
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帥哥離線李旭
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14樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
你們太牛啦
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美女離線ailiyang001

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15樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
沒來昆山之前，我從來沒有吃過大排。。。。。我家里做得最多的菜是糖醋排骨。。。。
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老畢李仙人 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 09-27
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美女離線數字華容道
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16樓 發表于: 09-27 , 來自:江蘇省0==
都是高手
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美女離線guilaideji
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17樓 發表于: 09-28 , 來自:江蘇省0==
回 ′ps、男 的帖子
′ps、男:氽大排最后的粿料很重要，不能厚也不能太薄，色澤要稍帶紅曲粉，表面有油氽的香味。一塊好大排就是氽完了。你可以拿來蔥靠大排紅燒不掉衣..樓主你的太嫩了
[圖片] (2025-09-27 10:03)

請教如何才能不掉面衣我炸的大排一做紅燒大排就掉面衣
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美女離線蘇珀蔓
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18樓 發表于: 09-28 , 來自:江蘇省0==
幸福的小姑娘
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美女離線guilaideji
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19樓 發表于: 09-28 , 來自:江蘇省0==
回 老畢李仙人 的帖子
老畢李仙人:正宗不正宗，就自己有數了，昆山人大排才吃了多少年[表情] (2025-09-27 14:12)

你倒是說說昆山人吃了多少年大排？
我很多外地同事都說在老家沒吃過，來昆山才知道有大排這種吃法
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