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帥哥在線談平興
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刀工斜劃的紋路里,藏著對鮮的敬畏。薄鹽打底,姜絲鋪陳,沸水蒸制的八分鐘里,翹嘴魚的細嫩肌理吸飽蒸汽的溫潤,褪去腥氣只留純粹鮮甜。
開蓋瞬間,白霧裹挾著魚肉的清香撲面而來,魚皮泛著瑩潤的琥珀色,肉質如凝脂般剔透,筷子輕夾便脫骨滑嫩。淋上一勺滾燙的蔥油,生抽的咸鮮與熱油的焦香碰撞,順著魚肉的紋理滲透,每一絲纖維都裹著鮮而不膩的滋味。 不重調味,不掩本味,清蒸的儀式感讓翹嘴魚的鮮甜直抵舌尖。 ![]() |
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我最近天天翹嘴魚這些雜七雜八的魚,我喜歡紅燒的,放點毛豆子。
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只會做這個菜
![]() 昨天蒸了,好嫩 |
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就放了鹽和姜,一點點生抽。真的香
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