用雕魚肉做的干煎魚排,直接把海味的鮮醇和焦香的口感焊在了一起!
雕魚肉本身就嫩得像云朵,沒什么細刺,厚切的魚排裹上薄薄一層淀粉,入鍋用油慢煎,滋滋的聲響里,魚皮先煎出焦香的金邊,魚肉在高溫里慢慢收緊,肌理間吸滿了油脂的香味。
煎到兩面金黃出鍋,外皮是焦脆的,用筷子輕輕一戳,內里的魚肉嫩得能抿化,還帶著淡淡的海鹽鮮。咬下去先是焦香的外皮在齒間咔嚓作響,緊接著是軟嫩的魚肉在舌尖化開,沒有多余的調味,就靠鹽和黑胡椒提味,雕魚本身的鮮甜完全被激發出來,鮮得人舌尖打顫。
不管是當正餐配米飯,還是當小食佐酒,這道干煎雕魚排都能把平凡的餐桌瞬間拉滿幸福感,一口淪陷的海味快樂,真的誰吃誰知道!