菌類食材相信大家都有所了解，提到菌類食材大家直接想到的是菌菇類的，如香菇，平菇等等。但是有一味食材相信大多數人都不是很清楚，那就是我們今天的主角“黑松露”。可能有些朋友在電視節目或者相關資訊中見到過，黑松露被吃客們稱為餐桌上的鉆石，這道食材的長相很特別，黑不溜秋，形狀外面起伏不平，切面類似于大理石。黑松露是少有的野生品種，目前來說還無真正意義上的人工培植。原因是它對生長環境要求非常的挑剔，就算環境合格，很多時候在一顆樹下生長，但旁邊同品種的樹就是不長，這是一直讓人弄不清楚的地方，也是莫名其妙之處。黑松露另一個莫名其妙的地方就是它的香味，一般來說一種食材都有自己特定的香味，而黑松露卻沒有自己象征性的氣味，它的氣味多變，有蜂蜜味的，有麝香味的，甚至還有一些特殊氣味，難以言表。

正值黑松露上市之際，昆山瑞士大酒店咖啡廳（自助餐廳）特別為大家奉上各式美味黑松露制品，如：煎牛排配奶油松露汁、松露披薩、意式黑松露蘑菇燴飯、松露瑪芬、黑松露布朗尼等。精致美味，不加價！




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