用雕魚肉做的干煎魚排，直接把海味的鮮醇和焦香的口感焊在了一起！

雕魚肉本身就嫩得像云朵，沒什么細(xì)刺，厚切的魚排裹上薄薄一層淀粉，入鍋用油慢煎，滋滋的聲響里，魚皮先煎出焦香的金邊，魚肉在高溫里慢慢收緊，肌理間吸滿了油脂的香味。

煎到兩面金黃出鍋，外皮是焦脆的，用筷子輕輕一戳，內(nèi)里的魚肉嫩得能抿化，還帶著淡淡的海鹽鮮。咬下去先是焦香的外皮在齒間咔嚓作響，緊接著是軟嫩的魚肉在舌尖化開，沒有多余的調(diào)味，就靠鹽和黑胡椒提味，雕魚本身的鮮甜完全被激發(fā)出來，鮮得人舌尖打顫。

不管是當(dāng)正餐配米飯，還是當(dāng)小食佐酒，這道干煎雕魚排都能把平凡的餐桌瞬間拉滿幸福感，一口淪陷的海味快樂，真的誰吃誰知道！

大廚早上好！

不認(rèn)識鯛魚

很少吃魚排。。豬排牛排雞排比較多

如果我煎，估計(jì)又是稀碎

這菜喜歡

    

雕魚沒見過

肯定香