Day 1:

1. 法式西點原材料的辨別和特點。2. 工具的操作與保養，以及選購要點。3. 蛋糕胚的制作。4. 慕斯的制作與加工。5. 安格拉斯切法與裝飾及整體塑形

Day 2：

1. 抹茶胚的制作。2. 果味慕斯。3. 原味芝士。4. 手指餅干的制作。5. 提拉米蘇的制作和裝飾

Day 3：

1. 焦糖布丁、酸奶布丁。2. 泡芙的制作與餡料。3. 原味泡芙、抹茶泡芙 、巧克力泡芙的技巧

Day 4：

1. 餅干的制作與包裝。2. 蔓越莓餅干。3. 曲奇餅干。4. 糖霜餅干

Day 5：

1. 蛋黃酥。2. 水果盒子。3. 千層蛋糕

Day 1：

1. 設備工具的認識操作要領。2. 常用淡奶油與植物奶油的區別。3. 蛋糕奶油的選材與使用區別。4. 蛋糕花邊的制作與裱花嘴的使用技巧等：5. 貝殼邊、點點、餃子邊、玫瑰風情、花籃圍邊等；

Day 2：

1. 異型蛋糕的花邊裝飾技巧和制作：芭比裙邊。2. 奶油花卉的制作與賞析：玫瑰花、百合花、五瓣花。

Day 3：

1. 常溫蛋糕卷制作與講解。2. 樹樁情景蛋糕的制作與講解。3. 直胚蛋糕抹面講解與練。

Day 4：

1. 蛋心形胚蛋糕抹面講解與練。2. 方形胚蛋糕抹面講解與練。3. 圓胚蛋糕抹面講解與練。

Day 5：

1. 平面卡通蛋糕的設計制作與技巧：叮當貓、hello kitty。2. 立體卡通蛋糕的設計制作與技巧：小汽車、芭芘。

Day 6：

1. 平面手繪蛋糕設計與技巧：紅裙少女、鮮花蛋糕。 2. 裸蛋糕胚的制作、塑形與裝飾。

Day 7：

1. 淡奶油的抹面與設計。 2. 歐式水果蛋糕的裝飾與搭配技巧。3.鮮花蛋糕的插花設計與制作要點。4.巧克力淋面蛋糕的制作與裝飾搭配技巧。 5. 婚禮主題蛋糕、多層生日宴蛋糕的制作要領講解。 6. 翻糖配飾的制作，以及原材料、工具的識別采購。 7. 婚宴、壽宴、寶寶宴甜品臺的擺臺要領。

Day 1：

1. 面包原材料、工具認識與了解。2. 基礎類甜面包的制作。（毛毛蟲面包、玉米火腿包、椰絲紅豆包、辮子面包、菠蘿包實操）

Day 2：

1. 日式紅豆面包。2. 吐司面包制作: 白吐司實操\葡萄小吐司實操。

Day 3：

1. 丹麥面包制作。2.手撕面包實操。3. 北海道吐司實操。4.牛角包實操。

Day 4：

1. 潮流面包制作技巧。2. 巖燒焗烤實操。3. 乳酪三明治實操。4.軟歐乳酪包實操。