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[昆山要聞]首批昆山市農業文化遺產名單，巴城青團青之源——漿麥草成功入選 [復制鏈接]

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樓主  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==



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青團作為巴城的傳統小吃之一，對于巴城人有著重要意義，寄托著對美好生活的憧憬之情。首批昆山市農業文化遺產名單公示，巴城青團青之源——漿麥草成功入選。

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這是巴城通過喚醒農業文化資源

促進鄉村文化振興的有力實踐

也讓更多的人了解到

藏在巴城青團這味美食背后的

文化創造與傳承的故事


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漿麥草學名雀麥草，生在江南水鄉的河岸、溝渠、田埂邊，味濃，有極強的上色能力，具有抗菌、消炎的效果。同時，它還有改善貧血、清除人體中的各種毒素的功能，達到保護肝臟、清潔內臟的效果。

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據考證青團之稱大約始于唐代

已有千年歷史

隨著它作為祭祀品的功能的淡化

逐漸發展成了一道時令性小吃

清代大美食家袁枚

在《隨園食單》中寫到

“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”

其中的青草指的就是漿麥草


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起初作為祭品的青團因為口感差，沒有人把它當作商品。直到元末，巴城富商顧阿瑛為了讓其母“吃”上美味可口的青團，發現了一種可以代替小麥的野草——漿麥草，青團的質量才發生了飛躍。民國年間，正儀鎮沈記糕團店店主沈文魁發現，用漿麥草汁做青團子有一股青草味，會影響食欲。經過數年的反復試驗，他創新了青團的制作工藝，使青團清新爽口，受到食客普遍歡迎，打響了“文魁齋”的品牌。


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巴城青團的好品質正是取決于特有的漿麥草汁。近年來，巴城種植戶通過收集野外漿麥草種子與根系進行實驗種植，并不斷對土壤進行改良，采用有機循環種植模式，進一步提高漿麥草種植的產量與質量。

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提升零星土地利用率

漿麥草屬于綠色草本植物，可以種植在標準農田整治范圍外的一些小面積土地上，通過加種漿麥草可以有效增加土地的經濟效益。

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開展農業生態旅游

擁有規�；�、產業化種植基地的企業，逐步推行生態旅游項目，進一步強化漿麥草產業體系，成為農旅發展的重要組成部分。

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加強產學研融合發展

通過與科研院校的合作，充分挖掘漿麥草產業價值，拓展其生態涵養、休閑體驗、文化傳承等功能，進一步加大巴城青團品牌推介力度，提升品牌知名度。


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青團是春天特有的味道

每年第一口青團謂之為“嘗春”

這個春天，一定得來巴城

赴一場“青團”之約！


來源：農村工作局
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記住鄉愁 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-01-15
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帥哥離線孤狼的傳說
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沙發  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
        
樓中樓
  • 2024-01-15 17:58 沙漠無雨:
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離線ksam0511
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板凳  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
漿麥草的就是好吃
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  • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 我是覺得蠻好吃的
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地板  發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
正儀叫青團子，巴城叫青團
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  • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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離線喵醬
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4樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
真讓你們吃，也吃不出漿麥草和小麥草的區別
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  • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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帥哥離線新時代養蜂人
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5樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
厲害了！
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  • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨:
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6樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
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樓中樓
  • 2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 都是一個地方
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離線夏了南城
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7樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
巴城富商顧瑛

正儀鎮改進，怎么不改成民國巴城鎮改進



民國時正儀鎮
元末的真義的顧瑛就成了巴城富商

[ 此帖被夏了南城在2024-01-15 19:00重新編輯 ]
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帥哥離線偽裝者825
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8樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
槳麥草汁有種清香，小時候的味道。
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9樓 發表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省0==
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[ 此帖被一三五七九在2024-01-15 20:59重新編輯 ]
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