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[昆山要聞]首批昆山市農業(yè)文化遺產名單，巴城青團青之源——漿麥草成功入選 [復制鏈接]
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樓主發(fā)表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省

青團作為巴城的傳統小吃之一，對于巴城人有著重要意義，寄托著對美好生活的憧憬之情。首批昆山市農業(yè)文化遺產名單公示，巴城青團青之源——漿麥草成功入選。

這是巴城通過喚醒農業(yè)文化資源

促進鄉(xiāng)村文化振興的有力實踐

也讓更多的人了解到

藏在巴城青團這味美食背后的

文化創(chuàng)造與傳承的故事

漿麥草學名雀麥草，生在江南水鄉(xiāng)的河岸、溝渠、田埂邊，味濃，有極強的上色能力，具有抗菌、消炎的效果。同時，它還有改善貧血、清除人體中的各種毒素的功能，達到保護肝臟、清潔內臟的效果。

據考證青團之稱大約始于唐代

已有千年歷史

隨著它作為祭祀品的功能的淡化

逐漸發(fā)展成了一道時令性小吃

清代大美食家袁枚

在《隨園食單》中寫到

“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”

其中的青草指的就是漿麥草

起初作為祭品的青團因為口感差，沒有人把它當作商品。直到元末，巴城富商顧阿瑛為了讓其母“吃”上美味可口的青團，發(fā)現了一種可以代替小麥的野草——漿麥草，青團的質量才發(fā)生了飛躍。民國年間，正儀鎮(zhèn)沈記糕團店店主沈文魁發(fā)現，用漿麥草汁做青團子有一股青草味，會影響食欲。經過數年的反復試驗，他創(chuàng)新了青團的制作工藝，使青團清新爽口，受到食客普遍歡迎，打響了“文魁齋”的品牌。

巴城青團的好品質正是取決于特有的漿麥草汁。近年來，巴城種植戶通過收集野外漿麥草種子與根系進行實驗種植，并不斷對土壤進行改良，采用有機循環(huán)種植模式，進一步提高漿麥草種植的產量與質量。

提升零星土地利用率

漿麥草屬于綠色草本植物，可以種植在標準農田整治范圍外的一些小面積土地上，通過加種漿麥草可以有效增加土地的經濟效益。

開展農業(yè)生態(tài)旅游

擁有規(guī)模化、產業(yè)化種植基地的企業(yè)，逐步推行生態(tài)旅游項目，進一步強化漿麥草產業(yè)體系，成為農旅發(fā)展的重要組成部分。

加強產學研融合發(fā)展

通過與科研院校的合作，充分挖掘漿麥草產業(yè)價值，拓展其生態(tài)涵養(yǎng)、休閑體驗、文化傳承等功能，進一步加大巴城青團品牌推介力度，提升品牌知名度。

青團是春天特有的味道

每年第一口青團謂之為“嘗春”

這個春天，一定得來巴城

赴一場“青團”之約！

來源：農村工作局

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樓中樓

2024-01-15 17:58 沙漠無雨:

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離線ksam0511

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板凳發(fā)表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省

漿麥草的就是好吃

樓中樓

2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 我是覺得蠻好吃的

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帥哥離線已老實求放過

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地板發(fā)表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省

正儀叫青團子，巴城叫青團

樓中樓

2024-01-15 17:59 沙漠無雨:

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離線喵醬

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4樓發(fā)表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省

真讓你們吃，也吃不出漿麥草和小麥草的區(qū)別

樓中樓

2024-01-15 17:59 沙漠無雨:

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帥哥離線新時代養(yǎng)蜂人

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厲害了！

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2024-01-15 17:59 沙漠無雨:

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離線一三五七九

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6樓發(fā)表于: 2024-01-15 , 來自:江蘇省

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2024-01-15 17:59 沙漠無雨: 都是一個地方

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離線夏了南城

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巴城富商顧瑛

正儀鎮(zhèn)改進，怎么不改成民國巴城鎮(zhèn)改進

民國時正儀鎮(zhèn)
元末的真義的顧瑛就成了巴城富商

[ 此帖被夏了南城在2024-01-15 19:00重新編輯 ]

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槳麥草汁有種清香，小時候的味道。

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離線一三五七九

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[ 此帖被一三五七九在2024-01-15 20:59重新編輯 ]

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