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[原創美食]冬記食|春筍燉五花肉！美食做法DAY 10 [復制鏈接]

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離線bu18626222
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樓主  發表于: 2024-03-01 , 來自:江蘇省0==

菜品名稱： 蘇太豬肉|春筍燉豬肉
簡介：這道春筍燉蘇太豬肉結合了豬肉的鮮嫩與春筍的清脆，口感鮮美，營養豐富。豬肉的脂肪與春筍的纖維相互映襯，使得菜品既滋潤又不油膩。
所需材料：
  • 蘇太豬肉 ：500克（最好選擇帶皮的五花肉，因為其肥瘦相間，燉煮后口感更佳）
  • 春筍 2 根
  • 生姜 1 塊
  • 蔥 2 根
  • 料酒 2 湯匙
  • 生抽 1 湯匙
  • 老抽 1/2 湯匙
  • 鹽 適量
  • 白糖 1/2 茶匙
  • 清水 適量

所需工具：
  • 砂鍋或深鍋
  • 刀
  • 砧板

步驟：
  1. 蘇太豬肉洗凈，切成2厘米見方的塊。
  2. 春筍去殼，洗凈，切成與豬肉相似的塊。
  3. 生姜切片，蔥切段。
  4. 鍋中加入適量清水，放入豬肉塊，大火燒開后撇去浮沫，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。
  5. 熱鍋涼油，放入生姜片和蔥段，翻炒出香味。
  6. 加入焯過水的豬肉塊，翻炒至表面微黃。
  7. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使豬肉上色。
  8. 加入適量清水，沒過豬肉約1厘米，放入春筍塊。
  9. 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘至豬肉熟爛、春筍入味。
  10. 根據口味加入適量鹽和白糖調味，翻炒均勻后關火。

營養學建議：
  • 春筍燉煮時不宜過久，以免失去清脆口感。
  • 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入少量高湯或雞精。

提示和建議：
  • 春筍燉煮時不宜過久，以免失去清脆口感。
  • 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入少量高湯或雞精。

烹飪時間：
  • 準備時間：15 分鐘
  • 烹飪時間：50 分鐘
  • 總時間：65 分鐘

蘇太豬肉以其鮮嫩的口感和適中的脂肪含量而著名，是燉煮的理想選擇。春筍則富含膳食纖維和維生素，有助于消化和增強免疫力。這道菜結合了兩種食材的優點，既美味又健康。
分量：2-3人份。
小廚創作不易轉載請注明【蘇太肉】


[ 此帖被bu18626222在2024-03-01 21:11重新編輯 ]
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離線江南思緒
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沙發  發表于: 2024-03-07 , 來自:江蘇省0==
  
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