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      [原創美食]冬記食|春筍燉五花肉！美食做法DAY 10 
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      級別: 昆山過客
      

      

      
	
      
		
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樓主  發表于: 2024-03-01
, 來自:江蘇省0==
                    
      





      



		

		

		
      

      


      菜品名稱： 蘇太豬肉|春筍燉豬肉
      簡介：這道春筍燉蘇太豬肉結合了豬肉的鮮嫩與春筍的清脆，口感鮮美，營養豐富。豬肉的脂肪與春筍的纖維相互映襯，使得菜品既滋潤又不油膩。
      所需材料：
      • 蘇太豬肉 ：500克（最好選擇帶皮的五花肉，因為其肥瘦相間，燉煮后口感更佳）
      • 春筍 2 根
      • 生姜 1 塊
      • 蔥 2 根
      • 料酒 2 湯匙
      • 生抽 1 湯匙
      • 老抽 1/2 湯匙
      • 鹽 適量
      • 白糖 1/2 茶匙
      • 清水 適量

      所需工具：
      • 砂鍋或深鍋
      • 刀
      • 砧板

      步驟：
      1. 蘇太豬肉洗凈，切成2厘米見方的塊。
      2. 春筍去殼，洗凈，切成與豬肉相似的塊。
      3. 生姜切片，蔥切段。
      4. 鍋中加入適量清水，放入豬肉塊，大火燒開后撇去浮沫，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。
      5. 熱鍋涼油，放入生姜片和蔥段，翻炒出香味。
      6. 加入焯過水的豬肉塊，翻炒至表面微黃。
      7. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使豬肉上色。
      8. 加入適量清水，沒過豬肉約1厘米，放入春筍塊。
      9. 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘至豬肉熟爛、春筍入味。
      10. 根據口味加入適量鹽和白糖調味，翻炒均勻后關火。

      營養學建議：
      • 春筍燉煮時不宜過久，以免失去清脆口感。
      • 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入少量高湯或雞精。

      提示和建議：
      • 春筍燉煮時不宜過久，以免失去清脆口感。
      • 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入少量高湯或雞精。

      烹飪時間：
      • 準備時間：15 分鐘
      • 烹飪時間：50 分鐘
      • 總時間：65 分鐘

      蘇太豬肉以其鮮嫩的口感和適中的脂肪含量而著名，是燉煮的理想選擇。春筍則富含膳食纖維和維生素，有助于消化和增強免疫力。這道菜結合了兩種食材的優點，既美味又健康。
      分量：2-3人份。
      小廚創作不易轉載請注明【蘇太肉】

       
      [ 此帖被bu18626222在2024-03-01 21:11重新編輯 ]
      


      

		
      



                      		
            
      
            
      
                
		
      

      
	
        
		
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沙發  發表于: 2024-03-07
, 來自:江蘇省0==
                    
      
		
      





      



		

		

		
      

      
    


      
		
      



                      		
            
      
            
      
                
	
      












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