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      [百姓話題]錦溪人“咬春”的對(duì)象,春天里的這塊肉,“醬”吃! [復(fù)制鏈接]

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      只看樓主 使用道具 電梯直達(dá)
      樓主  發(fā)表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省0==


      繼青團(tuán)、塘鱧魚、螺螄之后

      錦溪人“咬春”的對(duì)象

      還有這樣一塊皮糯肉香,入口即化

      稻草扎肉

      傳統(tǒng)手藝的稻草扎肉

      原料選用肥瘦相間的五花肉

      洗凈后切成四厘米見方的“升籮塊”

      稻草捆扎后焯水

      接著,灶膛里添好柴火,另起一鍋

      加入各種調(diào)味料,便開始正式燒制了
      肉塊在土灶鍋中上下翻騰

      由淡粉色變成淡紅色,再變成殷紅色

      待烹制完畢,揭開鍋蓋的一剎那

      可以聞見稻草清香與肉香融為一體

      迫不及待夾起一塊咬上一口

      既有大肉菜的滿足感,又少了幾分油膩

      若搭配一碗熱騰騰的白米飯,實(shí)為春日一絕

      土灶臺(tái)燒出的美食

      承載著記憶中的家鄉(xiāng)味道

      對(duì)于老錦溪們來說

      吃的不僅僅是這一口味道

      更是一種春天的儀式感


      來源:水美錦溪


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      帥哥離線夢(mèng)在蘇城
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      沙發(fā)  發(fā)表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省0==
      錦溪還有些東西?
      樓中樓
      • 2024-03-30 06:45 離沫傾城6: 有
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      帥哥離線她大爺
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      板凳  發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
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      級(jí)別: 昆山普通市民
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      地板  發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
      之前鄉(xiāng)下造房子,我問老人灶頭位置在哪里,老人說現(xiàn)在誰家還砌灶頭
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      離線GWQJJJ
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      4樓 發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
      回 老裕泰王利發(fā) 的帖子
      老裕泰王利發(fā):之前鄉(xiāng)下造房子,我問老人灶頭位置在哪里,老人說現(xiàn)在誰家還砌灶頭 (2024-03-30 09:40)

      現(xiàn)在通天然氣了吧?
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      5樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
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      帥哥離線kstxm001
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      6樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
      看得口水直流,哪里有的買?
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      帥哥離線神馬拉車121
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      7樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
      上次去朱家尖,看到這種扎肉,還有走油的東坡和蹄子,直接找了家飯店,叫他搞了一個(gè)走油蹄子,結(jié)果根本不酥懶,吃不動(dòng),看看100多塊呢,就嘗了個(gè)味道,叫店家打包帶回來燒燒再吃
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