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[百姓話題]錦溪人“咬春”的對象，春天里的這塊肉，“醬”吃！ [復(fù)制鏈接]

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只看樓主 使用道具 電梯直達(dá)
樓主  發(fā)表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省0==


繼青團、塘鱧魚、螺螄之后

錦溪人“咬春”的對象

還有這樣一塊皮糯肉香，入口即化的

稻草扎肉

傳統(tǒng)手藝的稻草扎肉

原料選用肥瘦相間的五花肉

洗凈后切成四厘米見方的“升籮塊”

用稻草捆扎后焯水

接著，灶膛里添好柴火，另起一鍋

加入各種調(diào)味料，便開始正式燒制了
肉塊在土灶鍋中上下翻騰

由淡粉色變成淡紅色，再變成殷紅色

待烹制完畢，揭開鍋蓋的一剎那

可以聞見稻草清香與肉香融為一體

迫不及待夾起一塊咬上一口

既有大肉菜的滿足感，又少了幾分油膩

若搭配一碗熱騰騰的白米飯，實為春日一絕

土灶臺燒出的美食

承載著記憶中的家鄉(xiāng)味道

對于老錦溪們來說

吃的不僅僅是這一口味道

更是一種春天的“儀式感”


來源：水美錦溪


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她大爺 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-03-30
離沫傾城6 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-03-30
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帥哥離線夢在蘇城
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沙發(fā)  發(fā)表于: 2024-03-29 , 來自:江蘇省0==
錦溪還有些東西？
樓中樓
  • 2024-03-30 06:45 離沫傾城6: 有
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子非我 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 2024-03-29
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帥哥離線她大爺
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板凳  發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
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地板  發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
之前鄉(xiāng)下造房子，我問老人灶頭位置在哪里，老人說現(xiàn)在誰家還砌灶頭
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離線GWQJJJ
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4樓 發(fā)表于: 2024-03-30 , 來自:江蘇省0==
回 老裕泰王利發(fā) 的帖子
老裕泰王利發(fā):之前鄉(xiāng)下造房子，我問老人灶頭位置在哪里，老人說現(xiàn)在誰家還砌灶頭 (2024-03-30 09:40)

現(xiàn)在通天然氣了吧？
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5樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
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帥哥離線kstxm001
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6樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
看得口水直流，哪里有的買？
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帥哥離線神馬拉車121
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7樓 發(fā)表于: 2024-03-31 , 來自:江蘇省0==
上次去朱家尖，看到這種扎肉，還有走油的東坡和蹄子，直接找了家飯店，叫他搞了一個走油蹄子，結(jié)果根本不酥懶，吃不動，看看100多塊呢，就嘗了個味道，叫店家打包帶回來燒燒再吃
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