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[隨便說說]四川人才能懂的川菜的靈魂。今年夏天做的豆瓣醬在三個 [復制鏈接]
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離線碧海青天

級別: 昆山普通市民

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10樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

看著就很好吃

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帥哥離線鎖芯

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11樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

我做過酸了還長毛

樓中樓

2024-10-26 22:23 18121333770: 一定要多鹽，反正你覺得齁咸都可以，因為你是用來炒菜的，比如炒肉時放了，你就最多放點醬油，別再放鹽了。這樣是不會酸，也不會發霉，我做了三四年了，能吃上一整年或者更長時間都不會壞
2024-10-27 06:49 鎖芯: 就是多放鹽明白了

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帥哥離線沫輿

級別: 昆山普通市民

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12樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

能做出來的都挺厲害的

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離線戈吉

級別: 昆山初級市民

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13樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

沒有教程，差評

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美女離線18121333770

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14樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

估計你鹽少了，這個都放了三個月了。而且我做了幾年了沒霉過。

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李鈞煒

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2024-10-26

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美女離線云舒輕風

級別: 昆山中級市民

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15樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

樓主太有才了，看著就好吃

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離線聽風的蠶

級別: 昆山初級市民

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16樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

是不是這幾年川菜發展的路子走錯了？
提到川菜，給人的感覺就是辣和麻，現在外面的川菜館基本上就是這個辣和麻的風格。
但是實際上川菜有一半的菜是不辣的。

樓中樓

2024-10-26 22:26 18121333770: 川菜確實很多不辣，但豆瓣醬一直都是川菜靈魂，豆瓣醬也不辣，經過發酵后，就是醬香，我們也不是什么菜都加這個，只是炒肉絲，回鍋肉，燒雞鴨會放上一兩小勺子，增加香味和顏色。

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美女離線愛上幸福的感覺

級別: 昆山名人

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17樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

真厲害啊

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美女離線櫻桃小包子

級別: 論壇版主
管轄: 聚焦昆山

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18樓發表于: 2024-10-26 , 來自:江蘇省

快上教程

樓中樓

2024-10-27 00:39 周興華: 1二金條60斤（5斤或10斤都可）2用歐樂多絞肉灌腸機打成粹泥3鹽：10斤二斤條一代鹽4真菌培養好的胡豆（蠶豆），提前搞好，每天有太陽就拿到外面曬太陽，并攪拌翻動，太陽下山就拿回家，基本變成糊狀，備用！5所有東西混合在一起裝罐6菜籽油上鍋加熱，然后稍冷后倒入罐子表面7放陰涼地方OK！注：此回復不可以發圖片和視頻，所以表述不知道清楚否？

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李鈞煒

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2024-10-26

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離線keyangboy