[百姓話(huà)題]傳統(tǒng)！每到12月15號(hào)左右我家總是會(huì)腌一點(diǎn)豬肉、腣膀 [復(fù)制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

每到12月15號(hào)左右我家總是會(huì)腌一點(diǎn)豬肉、腣膀（放點(diǎn)花椒、鹽，其他啥都不要放）按比例：一般10斤肉1斤鹽，二天上下位置翻轉(zhuǎn)一下，腌上個(gè)10天到半月晾曬起來(lái)，曬至半干半濕放入冰箱冷凍，到時(shí)想吃就燒，方便好吃，不知道你們有沒(méi)有種操作？因?yàn)檫@是我家一個(gè)不變的操作。

10斤肉1斤鹽太咸了，六兩鹽還差不多。

不‌應(yīng)該是蹄膀‌？

我家每年也有腌肉 魚(yú)，今年婆婆說(shuō)我們都不喜歡吃，今年準(zhǔn)備不腌了

我腌制時(shí)還要放2兩高度白酒的，鹽用量也沒(méi)那么多，也不用翻身的，一般腌制一周就要晾起來(lái)了。

傳統(tǒng)腌制，每年多少要弄點(diǎn)

每年弄點(diǎn)香腸就我一個(gè)人吃  今年啥都不弄了

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少吃點(diǎn)沒(méi)事的，傳統(tǒng)美食應(yīng)該保留是吧，現(xiàn)在吃啥都有得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)是吧？