發(fā)帖回復(fù)

8172閱讀
4回復(fù)

[百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜，舌尖上的春和景明 [復(fù)制鏈接]
掃描到手機(jī)
論壇小編教你如何掃二維碼

上一主題下一主題

離線以薛謙你手

級(jí)別: 昆山初級(jí)市民

發(fā)帖: 755

昆幣: 14833 枚

只看樓主使用道具電梯直達(dá) 查看指定樓層

樓主發(fā)表于: 03-23 , 來自:江蘇省

三月的張浦

浸潤(rùn)在水墨丹青般的畫卷里

萬物復(fù)蘇的春色中

亦藏著尋常巷陌的煙火氣息

且沿著小浦的筆尖

打撈這一季的舌尖鮮靈吧

未命名的設(shè)計(jì) (2).gif

水岸邊金花菜探出嫩綠的芽尖

河蚌在河湖中悄然肥美

兩者相遇便成就了

張浦人舌尖上的“春之韻”

——蚌肉金花菜

張浦人食春講究“不時(shí)不食”

每到這個(gè)時(shí)節(jié)

春筍、香椿、馬蘭頭等紛紛入市

于鮮嫩的清香中

治愈著張浦人的春日味蕾

蚌肉金花菜

恰如季節(jié)限定的詩意

前者肥美似凝脂，后者鮮嫩如碧玉

一琥珀一翡翠

碰撞出了春的鮮活滋味

新鮮的河蚌

配以特別的烹飪

通過凈、焯、燉、炒4個(gè)步驟

方可完美鎖住蚌肉的鮮

凈：清洗并取出蚌肉

▽

焯：加入料酒去腥味

▽

燉：高壓燉煮到軟爛

▽

‌炒：旺火快炒鎖鮮嫩

▽

C0228[00_00_05][20250211-122312].jpg

炒好的蚌肉香氣撲鼻

恨不得馬上和酒香味濃郁的

金花菜相遇

嫻熟的美食家們用熱油爆香蒜姜

加入金花菜猛火快炒

再淋上一點(diǎn)高度白酒調(diào)香

升騰的酒香里

藏著濃濃的煙火氣息

葉片由翠轉(zhuǎn)深后起鍋

再將炒好的蚌肉盛入金花菜上

頃刻間

翡翠般的金花菜

與噴香的蚌肉令人垂涎欲滴

熱氣裹挾著河鮮與草本的香氣

端上桌時(shí)

金花菜早已吸飽蚌肉的鮮

吃上一口滿是春日的生機(jī)

最美人間三月天

一起去小浦的家食春吧

蚌肉金花菜的鮮美

必將為你帶來

張浦舌尖上的萬千春和景明

來源：源啟張浦

本帖評(píng)分記錄

蘇亞雷斯	昆幣 +1	-來自昆山論壇APP	03-24
李鈞煒	昆幣 +1	-來自昆山論壇APP	03-23
傾城風(fēng)雪	昆幣 +1	-來自昆山論壇APP	03-23
王水發(fā)	昆幣 +1	-來自昆山論壇APP	03-23

共4條評(píng)分，昆幣+4

回復(fù)

舉報(bào)

帥哥離線zcl8011636

級(jí)別: 昆山過客

發(fā)帖: 84

昆幣: 356 枚

只看該作者

沙發(fā) 發(fā)表于: 03-23 , 來自:江蘇省

哪里吃？

內(nèi)容來自 Android 手機(jī)客戶端

爆料有獎(jiǎng)！關(guān)注昆山論壇抖音號(hào)，抖音搜索“昆山論壇”，或搜索抖音號(hào)：ksbbs

引用

舉報(bào)

美女離線愛上幸福的感覺

級(jí)別: 昆山名人

發(fā)帖: 36299

昆幣: 65780 枚

只看該作者

板凳發(fā)表于: 03-24 , 來自:江蘇省

這道菜快下市了，金花菜開花老了

內(nèi)容來自 iPhone 手機(jī)客戶端

爆料有獎(jiǎng)！關(guān)注昆山論壇抖音號(hào)，抖音搜索“昆山論壇”，或搜索抖音號(hào)：ksbbs

引用

舉報(bào)

離線群眾路過

級(jí)別: 昆山中級(jí)市民

發(fā)帖: 3581

昆幣: 4215 枚

只看該作者

地板發(fā)表于: 03-24 , 來自:江蘇省

路人路過

內(nèi)容來自 Android 手機(jī)客戶端

爆料有獎(jiǎng)！關(guān)注昆山論壇抖音號(hào)，抖音搜索“昆山論壇”，或搜索抖音號(hào)：ksbbs

引用

舉報(bào)

離線alibabatadie

級(jí)別: 昆山高級(jí)市民

發(fā)帖: 8952

昆幣: 11371 枚

只看該作者

4樓發(fā)表于: 03-24 , 來自:江蘇省

蚌肉還是挺美味的。

爆料有獎(jiǎng)！關(guān)注昆山論壇抖音號(hào)，抖音搜索“昆山論壇”，或搜索抖音號(hào)：ksbbs

引用

舉報(bào)

發(fā)帖回復(fù)

返回列表

電話：0512-57993030
工作日 8:30-17:00在線
廣告熱線：18012662666
緊急聯(lián)系：18888186330

網(wǎng)絡(luò)服務(wù)電話（工作日）：0512-57993030、非工作日（緊急聯(lián)系）：18888186330

商務(wù)QQ:228661547| 客服QQ:2212793658| 無圖版|觸屏版|清除Cookies

未經(jīng)昆山論壇官方授權(quán)，任何APP及第三方平臺(tái)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載及使用昆山論壇內(nèi)容，違者必究

server:192.168.0.170

帖子

[百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜，舌尖上的春和景明 [復(fù)制鏈接]
掃描到手機(jī)
論壇小編教你如何掃二維碼

熱點(diǎn)推薦

喜歡就打賞個(gè)小紅包吧

請(qǐng)選擇打賞金額


	http://www.422252.com 訪問內(nèi)容超出本站范圍，不能確定是否安全


	關(guān)閉您還沒有登錄，快捷通道只有在登錄后才能使用。立即登錄還沒有帳號(hào)？趕緊注冊(cè)一個(gè)


	關(guān)閉選中1篇全選

帖子

[百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜，舌尖上的春和景明 [復(fù)制鏈接] 掃描到手機(jī) 論壇小編教你如何掃二維碼

熱點(diǎn)推薦

喜歡就打賞個(gè)小紅包吧

請(qǐng)選擇打賞金額

[百姓話題]食尚張浦 | 蚌肉金花菜，舌尖上的春和景明 [復(fù)制鏈接]
掃描到手機(jī)
論壇小編教你如何掃二維碼