一份酸菜魚

曾經(jīng)讓無數(shù)年輕人甘愿排隊(duì)2小時(shí)

現(xiàn)在卻悄悄撤出了熱門商場

是我們口味變了

還是它不香了？

昔日排隊(duì)王大規(guī)模閉店

深交所近日發(fā)布公告稱，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整并自9月8日起生效，根據(jù)最新名單九毛九(09922.HK)在內(nèi)的總計(jì)20只標(biāo)的證券被調(diào)出，這或許與餐飲行業(yè)趨勢變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移有關(guān)。

目前，九毛九業(yè)績承壓。該公司的收入主要來自太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報(bào)告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。

圖源：微博@太二酸菜魚

其中，來自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；來自太二的收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報(bào)稱，這主要由于太二自營餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。

太二曾因獨(dú)特的定位和口味，成為酸菜魚界的“天花板”，并獲得“排隊(duì)王”稱號(hào)。面對如今的銷售下滑態(tài)勢，上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級菜單，同時(shí)部分門店裝修換新，后廚增設(shè)炒鍋和廚師進(jìn)行現(xiàn)場烹飪，強(qiáng)調(diào)菜品的新鮮度。

業(yè)績下滑！集團(tuán)半年關(guān)閉88家餐廳

半年報(bào)顯示，2025年上半年，九毛九集團(tuán)新開10間餐廳，包括三間太二餐廳、五間慫火鍋餐廳及兩間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開餐廳數(shù)量為59間，擴(kuò)店步伐明顯放緩。

與此同時(shí)，該集團(tuán)今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報(bào)稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。

圖源：微博@太二酸菜魚

九毛九集團(tuán)的現(xiàn)金流也出現(xiàn)下滑。截至今年上半年，該公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物為4.89億元，比去年年底減少19.4%。這主要是由于更多現(xiàn)金存入定期存款賬戶，及償還銀行貸款。 此外，該公司資產(chǎn)負(fù)債率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。

官網(wǎng)資料顯示，九毛九發(fā)軔于海口，是一家連鎖餐飲集團(tuán)，集團(tuán)核心九毛九國際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。截至今年6月30日，九毛九集團(tuán)在全球擁有695間自營餐廳及34間加盟/合作模式餐廳，員工超過2萬人。

昆山3家門店正常營業(yè)

多少人曾經(jīng)一邊餓著肚子排隊(duì)

一邊發(fā)朋友圈吐槽

“到底是我吃魚，還是魚吃我？”

輝煌過后，還是難逃閉店宿命

那么，昆山店有影響嗎

kb君在某點(diǎn)評軟件搜索顯示

“太二酸菜魚”目前在昆山

有3家門店正常營業(yè)

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評價(jià)也是褒貶不一

有的對口味贊美有加

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有的食客則表示

服務(wù)、口味都有所下滑

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爆火靠流量，長紅靠實(shí)力

餐飲行業(yè)沒有一勞永逸的生意

只有真正尊重餐飲行業(yè)規(guī)律

用心經(jīng)營、不斷進(jìn)化的品牌

才能留在牌桌上

你吃過“太二”酸菜魚嗎？

對此，你怎么看？