秋風(fēng)起，蟹腳癢，詩(shī)心亦癢
大閘蟹在文人墨客的筆下
早已超越尋常食材
化作了詩(shī)筏上的風(fēng)雅符號(hào)
今天
就跟著小昆的腳步
一起探尋文人筆下的千年蟹韻
（圖片由AI生成）
陽(yáng)澄湖的大閘蟹
享有“蟹中之王”的美稱
國(guó)學(xué)大師章太炎的夫人曾詩(shī)曰
“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”
東晉吏部侍郎畢茂曾說(shuō)
“一手持蟹螯，一手持酒杯，
拍浮酒池中，便足了一生。”
這句話不僅是他一人的狂放寫照
也暗含了中國(guó)飲食文化中
蟹與酒的絕妙搭配哲學(xué)
大詩(shī)人李白在《月下獨(dú)酌》中寫道
“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”
李白那一副持螯舉觴之態(tài)
疏狂高傲之狀，躍然紙上
宋代大文豪、美食家蘇東坡
在《丁公默送螃蟹詩(shī)》中寫道
“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。”
“尖”指尖蟹，“團(tuán)”指團(tuán)蟹
蘇東坡以詩(shī)換蟹
得意之狀令人可掬
足見(jiàn)大閘蟹之魅力
南宋詩(shī)人陸游則寫得更妙
“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”
他持蟹狂飲
高興得連昏花的老眼也頓時(shí)明亮了起來(lái)
可見(jiàn)螃蟹的美味
是有口皆碑的
唐代陸龜蒙的
“骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜。”
對(duì)蟹的特征進(jìn)行了描繪
也凸顯出了大閘蟹的品質(zhì)優(yōu)良
千年詩(shī)韻，蟹獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
從李白的金樽蟹螯
到蘇軾的詩(shī)換尖團(tuán)
文人墨客以筆為舟
載著蟹香穿越時(shí)光長(zhǎng)河
今秋，讓我們循著平仄的韻腳
來(lái)到陽(yáng)澄湖
品味沉淀千年的風(fēng)雅韻味
看過(guò)了“風(fēng)雅版”大閘蟹
接下來(lái)轉(zhuǎn)換一下
我們馬上進(jìn)入
“美食版”大閘蟹篇章
什么是正宗的
陽(yáng)澄湖大閘蟹
那必須是
青背、白肚、黃毛、金爪
這里出產(chǎn)的大閘蟹
個(gè)頭重、八爪挺堅(jiān)
肉質(zhì)鮮美、黃腴充實(shí)
享有“蟹中之王”的美稱
造色、香、味三者之極
1、先吃蟹腿肉，剪開(kāi)蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出。
2、蟹鰲，剪開(kāi)兩頭，即可掰開(kāi)，用蟹勺挖肉。
3、吃蟹黃、蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4、剪開(kāi)蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
那么
哪里可以吃到
美味可口的大閘蟹呢
別著急
今天小昆都幫你們準(zhǔn)備好了
走，一起去
瘋狂炫“蟹”
陽(yáng)澄湖大閘蟹
是秋天必赴的約定
品味秋日珍饈的同時(shí)
感受昆山這座城市獨(dú)特的魅力
這是一場(chǎng)味蕾的享受
更是一次與自然的親密接觸
來(lái)源：昆山發(fā)布
