誰能想到話梅和紅燒牛腩撞個滿懷,能釀出這般勾人的味道!砂鍋里的牛腩吸飽了湯汁,每一塊都燉得酥爛到輕輕一抿就脫骨,筋膜部分糯嘰嘰的,嚼起來還帶著彈牙的膠質(zhì)感,肉香在齒間濃得化不開。
胡蘿卜和土豆吸足了肉汁,土豆燉得綿密粉糯,用筷子一戳就化開,甜絲絲的口感和肉香交融;胡蘿卜保留著脆嫩的邊角,清甜解膩。最絕的是那幾顆話梅,酸梅的清甜順著湯汁滲進(jìn)牛腩的肌理,中和了紅燒的濃油赤醬,讓肉香多了一層清爽的果酸回甘,吃再多也不覺得膩。
濃稠的湯汁裹著每一塊食材,拌上米飯能扒拉兩大碗,暖乎乎的砂鍋端上桌,熱氣裹著肉香和梅香飄過來,秋冬的幸福感直接拉滿!