春暖花開

淀山湖田間地頭生機勃勃

一種匍匐在地面

宛如盛開花朵般的野草“泥胡菜”

成就了淀山湖

春季限定的傳統美食

菜塌餅

“菜塌餅是我們淀山湖的特色美食，我女兒在外地，每到春天，就心心念念著菜塌餅，咬上一口，香甜軟糯。”劉阿姨說，孩子從小吃到大，去哪兒都忘不了家鄉的味道。

小小一塊菜塌餅承載記憶，承載鄉愁，勾起了很多人的鄉情。

在淀山湖顧家閣飯店

制作菜塌餅的老師傅

先將泥胡菜洗凈、煮熟、搗碎

再加入煮熟的菜筧

然后與水、糯米粉攪拌均勻

揉成軟硬適中的面團后

用刀切成小塊

放在手中搓圓、壓扁

把一個個小圓餅下到油鍋中炸

碧綠的圓餅在油花的加持下

變得金黃透亮

炸至定型后撈出

鍋里留少許底油

再加入糖水收汁兒

出鍋后撒上一點白芝麻

香氣撲鼻又晶瑩甜糯的菜塌餅

就大功告成了

剛出鍋的菜塌餅

外殼晶瑩透亮，內里軟糯香甜

嚼一嚼，滿嘴青草香

回味十足，讓人吃到停不下來

四方食事，不過一碗人間煙火

淀山湖的春

從菜塌餅開始

把美食連同春天

一起卷進舌尖吧！

你家鄉的地道春日美食是什么呢

歡迎在評論區相互“安利”

一起在舌尖品味生機勃發的春天