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樓主 發(fā)表于: 2024-12-02
, 來自:江蘇省0==
近日,2024年下半年蘇州市“名特優(yōu)新”個體工商戶擬認(rèn)定名單公布,昆山市周市興太和熟食店、昆山市周市鎮(zhèn)董記爊味齋爊鵝店成功入選!

周市太和爊鴨是昆山市著名特產(chǎn)之一,創(chuàng)始于清光緒四年(1878年),其特點(diǎn)是色、香、味俱佳,有“一家燒煮,滿街飄香”之雅譽(yù),是名聞江浙滬的地方風(fēng)味食品,于2012年被中國商業(yè)聯(lián)合會評定為中華老字號會員單位。“爊”(音“凹”),亦可作“熬”,意思是用文火久煮、久爊使之入滋入味。1998年,周市太和爊鴨食品廠建成,2013年開設(shè)周市興太和熟食店進(jìn)行銷售,在保持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上,采用了高壓滅菌、真空包裝等新工藝,不但可以保持爊鴨的傳統(tǒng)特色,而且還可以久藏遠(yuǎn)運(yùn),攜帶出門,或作為訪親探友饋贈之佳品。
董記爊味齋于2020年11月開業(yè),以現(xiàn)做現(xiàn)賣的蘇式爊鵝領(lǐng)銜,雞鴨鵝等近20種爊味鹵味不僅受到周邊顧客青睞,還通過線上銷售、冷鏈配送等形式,走上全國各地消費(fèi)者的餐桌。董記爊味齋降低爊鵝咸度,形成清香鮮嫩、爊味入骨、酥而不爛等特色,經(jīng)營者“江蘇烹飪大師”董阿明經(jīng)過多年不斷認(rèn)真總結(jié)、悉心優(yōu)化,使其更加符合群眾對健康飲食的追求。董記爊味齋先后獲江蘇餐飲特色名店、江蘇十大鄉(xiāng)土地標(biāo)小吃、蘇州全省知名品牌等榮譽(yù)。
下一步,市場監(jiān)督管理局周市分局將發(fā)揮“名特優(yōu)新”示范引領(lǐng)作用,繼續(xù)加強(qiáng)對個體工商戶的梯次培育和精準(zhǔn)幫扶,助力個體工商戶發(fā)展壯大,促進(jìn)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
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