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[百姓話題]金杏"食"驗室｜“B不可少”：解碼維生素B族的減重密鑰 [復制鏈接]
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離線若水無痕

級別: 昆山中級市民

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樓主發表于: 8小時前 , 來自:江蘇省

當二十四節氣遇見本草智慧，當食療藥膳碰撞現代營養學——金杏"食"驗室正式啟幕！我們以《黃帝內經》"五谷為養"為綱，秉承"藥食同源"理念，融合現代營養學前沿成果，打造兼具科學性與實用性的食療養生平臺。

從今天起，讓每一口食物都成為滋養生命的能量。金杏"食"驗室，與您共赴這場穿越古今的養生盛宴，見證"食"半功倍的健康奇跡！

維生素B族（VB）缺乏時

可能引發多種癥狀

例如

B1缺乏易導致疲勞、食欲下降

B2缺乏常引起口腔炎癥

B12或葉酸（B9）不足可能與貧血、神經損傷相關

今天我們就來講講

維生素B族與減重的關系～

證據在此！

一項最新研究表明，維生素 B12 和葉酸水平較高的兒童和青少年（6-17歲）肥胖的可能性較小1。無獨有偶，另一項橫斷面研究發現，中國中老年人（45～82歲）維生素B （B1、B2、B6、B9）水平與肥胖呈負相關。

那么B族維生素

如何在體內攪動減脂的“風云”？

且聽我細細說來～

B族維生素屬于水溶性維生素，較易自尿中排出，它們在體內主要參與機體的物質與能量代謝。

其中VB（1、2、6、12）

為B族維生素中輔助減脂的王者

為什么現代人容易缺乏B族維生素？

科學補充維生素B族的策略

1. 飲食調整

主食替換：將白米飯改為添加了糙米、燕麥等全谷物的雜糧飯，增加雜豆類攝入。

多吃深色蔬菜：如菠菜、西藍花、芹菜。

適量動物性食物：每周1-2次動物肝臟（如豬肝）、雞蛋、低脂牛奶。

2. 烹飪技巧

煮粥不要加堿，以免破壞B族維生素。

減少高溫煎炸，選擇蒸、煮等保留營養的方式。

先洗后切，避免長時間浸泡，急火快炒。

3. 補充劑選擇

需在醫生指導下使用復合B族補充劑，避免單一補充導致失衡。

特殊人群（如素食者、孕婦）需關注B12、葉酸的額外補充。

除了輔助減重，B族維生素還是

1. 神經系統的“守護者”：VB6、葉酸、VB12能合成多巴胺等神經遞質，保護神經纖維傳導功能，緩解焦慮、抑郁、改善認知功能。

2. 皮膚、黏膜的“修復劑”：VB2、VB3能預防口角炎、舌炎和皮膚皸裂，避免糙皮病的發生。

3. 心血管的“過濾器”:VB1、VB6、葉酸、VB12能協同降低動脈粥樣硬化、腦卒中和冠心病的發病率，保護心肌細胞。

放在最后的話

B族維生素是身體代謝的“隱形推手”

尤其在減重過程中不可或缺

通過優化飲食結構、針對性補充

并結合運動與規律作息

才能實現健康減脂

科普醫生

袁國海

治未病科（含營養科）主治醫師

徐州醫科大學營養與食品衛生學碩士研究生，全國注冊營養師，擅長營養與慢性病防控，主持昆山市重點研發項目1項，發表SCI 1篇及核心論文數篇，獲2023年中國發明協會發明創業二等獎，2025年第三屆肥胖防控科普作品大賽科普微文二等獎。

倪怡帆

治未病科（含營養科）住院醫師

碩士研究生，畢業于南京醫科大學公共衛生（營養與食品衛生專業），擅長：營養與慢性病防治。

審核專家

曹瑛

治未病科（含營養科）副主任

醫學碩士，昆山市中醫醫院治未病科（含營養科）副主任。現為：中華中醫藥學會體質分會、營養與藥膳分會、科普分會委員；中國健康管理協會臨床營養與健康專業委員會理事；中國營養保健食品協會體重管理專業委員會理事；江蘇省中醫藥學會治未病專業委員會、中醫養生康復委員會委員。長期從事臨床營養領域相關工作，擅長診治因單純攝入營養物質不足或比例不當等原因引起的原發性營養失調的患者，尤其善長各種慢病（如高血壓、糖尿病、痛風等）、單純性肥胖及特殊人群的營養治療和亞健康人群的體質調理。

參考文獻：

1. Zhu QR, Dieuwertje EK, Bekele HT, Manusama K, Zhang JX, Xie W, Zong WQ, Zuo H, Zhang J, Kampman E, Dai Y. Association of Serum Folate and Vitamin B 12 Concentrations with Obesity in Chinese Children and Adolescents. Biomed Environ Sci. 2024 Mar 20;37(3):242-253. doi: 10.3967/bes2024.028. PMID: 38582989.

2. Fu Y, Zhu Z, Huang Z, He R, Zhang Y, Li Y, Tan W, Rong S. Association between Vitamin B and Obesity in Middle-Aged and Older Chinese Adults. Nutrients. 2023 Jan 17;15(3):483. doi: 10.3390/nu15030483. PMID: 36771189; PMCID: PMC9921635.