有時候覺得，人年紀越大，越容易對一間“老店”動感情。不是因為多高級，而是因為它穩定、好吃、不會突然亂來。
最近忙到喘不上氣，腦子一熱就去了這家常去的店。推開門那一刻，鐵板的香味直接把我從工作模式拉回人間，暖黃的燈光一罩，整個人都松掉了。
環境還是那個老樣子。
鐵板前的位置永遠有人坐著，看師傅忙進忙出、油花噼啪跳，莫名就安心。想更安靜一點，也有大包間，帶人吃飯也不掉面子。就是那種“把自己放進去就對了”的空間。
服務沒啥好挑的。
不是一上來就追著你問要不要點單那種，而是你一轉頭，就有人過來幫你添茶、換盤子。老板也總是笑呵呵的，看得出是真喜歡做這一行。
至于菜，就兩個字：穩當。
很多店做著做著就變味了，但他們家幾十年下來，味道一直沒跑偏。老板也是控制不住折騰的人，隔段時間就會出點新菜，不是什么“花里胡哨”的創意，就是好吃、實在、不會騙人那種。
這次去，還趕上了他改的新品。
第一樣是牛舌。
提前墩煮一天，整塊吸了醬汁的味。上桌一吃，軟到入口化開，但又不是軟爛到沒個性，剛剛好。
第二樣是甜點，小南瓜和小番茄。
南瓜冰冰涼涼，甜里帶點果香；小番茄一咬就爆汁，酸甜一下把整個胃口清干凈，吃完整頓特別舒服。
但如果你問我最愛啥，那還是烤五花肉。
手工穿串的，烤得邊上微焦。咬下去先是焦香，然后肥肉“咵滋”一下在嘴里爆開，熱熱的油脂一散開，真的會讓人沉默三秒。
我每次都要點三四串，已經成習慣了。不是吃不下其他的，而是必須吃，不然總覺得沒來過一樣。
說到底，這家店就是那種：
來了很多次，也不會膩；不來一陣子，又會突然想念的地方
