每到12月15號左右我家總是會腌一點豬肉、腣膀（放點花椒、鹽，其他啥都不要放）按比例：一般10斤肉1斤鹽，二天上下位置翻轉一下，腌上個10天到半月晾曬起來，曬至半干半濕放入冰箱冷凍，到時想吃就燒，方便好吃，不知道你們有沒有種操作？因為這是我家一個不變的操作。

10斤肉1斤鹽太咸了，六兩鹽還差不多。

不‌應該是蹄膀‌？

我家每年也有腌肉 魚，今年婆婆說我們都不喜歡吃，今年準備不腌了

我腌制時還要放2兩高度白酒的，鹽用量也沒那么多，也不用翻身的，一般腌制一周就要晾起來了。

傳統腌制，每年多少要弄點

每年弄點香腸就我一個人吃  今年啥都不弄了

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少吃點沒事的，傳統美食應該保留是吧，現在吃啥都有得癌癥的風險是吧？